Truffes peut etre perimees

[Blancomneige]

L'excellent tutoriel de Violet sur le sujet de The Shroomery qui le dit.
Et sinon j'ai pu effectivement confirmer ça dans la pratique en séchant des truffes à plusieurs reprises. Entre 60 et 70% de l'eau peut disparaître en séchant correctement les truffes avec un dessicant.

Après séchage de 62 gr de truffes, 28 gr sec. Effectivement +de 50% de flotte. 
Mea-culpa...