Attention à ne pas confondre substrat et casing.
Le substrat est ce qui va être colonisé et formé un bloc blanc de mycélium.
Le casing est une couche supplémentaire ajouter par dessus le substrat entièrement colonisé.
Cette couche supplémentaire a pour rôle de rendre plus favorable l'apparition de pines et de retenir mieux l'humidité dans le substrat au moment du fruiting.
Je suppose que l'on peut dire "casing substrat" vu que certains casing on des compositions similaires aux substrat (exemple du 50/50 coco coir/vermiculite).
Le casing n'est pas nécessaire, il est surtout utilisé pour les substrat retenant mal l'humidité (ex 100% coco coir).
Pour les recettes de substrat cela n'est pas bien dur à trouver sur internet. Après des mots clef aide pour les recherche. Vous pouvez donc cherchez "50/50 coir/verm tek", "horse manure tek", "cow poo tek" ainsi de suite